Hoy voy a tomar un desayuno de lo más saludable con unas de mis frutas favoritas: la manzana.
El tartar lo hago cortando un pepino, el hinojo y el apio en cubos pequeños. Luego lo dejo en remojo con el agua y el zumo de limón.
Para el aire de mar: en un cazo poner agua, la sal y la lecitina de soja. Se calienta a fuego para disolverlo todo y triturar con la túrmix o batidora e incorporar.
Para emplatar poner una cucharada del tartar en el centro del plato. Sobre esto le ponemos una quenelle de helado de aguacate y terminar con una cucharada del aire.
Le pongo una cucharada de manzana congelada
Helado de manzana y aguacate;
- Medio pepino
- 20gr apio
- 20 gr de hinojo
- 100gr de limón
- 100gr de agua
- 1 manzana rallar y congelar
Para preparar el aire de mar
- 1 litro de agua
- Un poco de sal
- 3 gr. de lecitina de soja.
La manzana verde es una de las frutas más saludables para tener una piel radiante, ayudar a la salud mental, los dientes, el corazón, y los huesos sanos; mejora la digestión y ayuda a regular el azúcar en sangre.
¡¡¡Feliz Domingo!!!
