Esta mañana os he dejado un zumo con espinacas, yo creo que os hablado en más de una entrada sobre las propiedades e importancia de ellas, en la quimio he comido mucho, llegué hasta aborrecedlas, pero os las recomiendo totalmente, hoy he improvisado este plato y así aprovecho para darle más utilidad y que no se me pierdan, me suelen durar dos a tres días , y no están los tiempos como para tirar comida.
He puesto un cazo con agua hirviendo y sal marina,escaldar las espinacas y las hojas de perejil unos segundos. Las escurro y reservo el agua del escaldado.
Me hago una mezcla de berros, canónigos un poco de rucula y unas pocas de espinacas, lo trituro todo
Para el aliño pongo un poco de ajo con aceite virgen extra y una escamas de flor de sal.
Están buenísimas si les echas guisantes, yo no utilizo nada en bolsa ni bote, suelo hacerlo cuando es primavera y son de temporada, os lo dejo a vuestra elección.
