Hoy tenía antojo para cenar después de la visita tan maravillosa que he tenido.
Os voy a contar cómo las hago:
Lavo con un escurridor el mijo y el trigo sarraceno.
Los cocemos juntos en una olla con agua durante 25-30 minutos, le pico un poco de sal y pimienta a fuego fuerte y, cuando empiece a hervir, lo bajo al mínimo.
Suelo echar 200 gr. de mijo, 50 gr. de trigo sarraceno, trituro dos cebollas y una zanahoria; luego lo pongo a cocer con un poco de aceite y sal y, una vez cocidas, trituro los cereales; utilizo sésamo y lino, un poco de tamari… Lo podéis hacer con cualquier salsa de soja. Por mi parte, últimamente, no utilizo ningún tipo de salsa.
Lo dejo enfriar y con las manos humedecidas y un poco de aceite( de esta forma, se pega menos la masa), hago las bolas de unos 130gr. aproximadamente y las aplano. Si la masa veis que no liga bien, trituráis un poco más.
No es necesario rebozarlas, yo las paso por la plancha con un poquito de aceite. ¡¡¡Y listas!!!
