No soy mucho de berengena, tengo qué decir que en Andalucia era un plato que se consumía mucho, me chocaba cuando vivía allí, y lo he intentado comer pero no había manera.
El otro día me dio mi padre dos de la huerta y como no hay que desperdiciar el producto de la tierra, es una bendición y más es en estos tiempos, he improvisado un plato que creo que a partir de ahora comeré más berenjena
He cocido una patata y la he triturado, he hecho un sofrito de ajo, cebolla, pimiento verde y rojo pimienta, le he echado atún y por encima le he puesto la patata cocida con queso rallado, la he introducido en el horno durante 20 minutos a 180 grados y está riquísima
