Como el tiempo ha cambiado me he hecho un panache de verduras, para que el cuerpo entre en calor
Para él panache;
100 gr. de guisantes
4 alcachofas
4 zanahorias
50 gr. de coliflor
Unas ramitas de perejil
Para el caldo;
75 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina de arroz integral
1/2 cucharadita de cúrcuma
Sal y pimienta
Todo lo preparo;
Pelo los guisantes, las alcachofas dejando sólo el corazón y las zanahorias y limpio bien la coliflor
Hiervo todas las verduras, añado el perejil al agua de cocción. Saco las verduras cuando estén al dente y reservo el caldo de cocción.
Pocho en el aceite de oliva virgen extra el ajo y la cebolleta en juliana sin que cojan color.
Añado la harina y cocino ligeramente
Añado el caldo de cocción de las verduras y dejo reducir a la mitad.
Caliento las verduras reservadas
Lo pongo a punto de sal, añado una pizca de pimienta y media cucharadita de cúrcuma en polvo.
Lo remuevo bien y listo para servir
