Hoy voy a merendar algo riquísimo que me he preparado esta mañana, ya que el día lo requiere. Os dejo la receta:
Para la pasta de cúrcuma. Ingredientes:
- 1/4 de raza de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva, también a veces utilizo de almendras
- 1 vaso de agua
Para él pudding de chía:
- 1 taza de bebida vegetal sin azúcar
- 1 dátil
- 1/4 cucharada de la pasta de cúrcuma
- 1 cucharada de maca
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharadas de semillas de chía
- Antes de la enfermedad, cuando lo hacía, le echaba también media cucharada de genjibre en polvo, pero ya no lo utilizo para nada desde la quimio.
- 1 cucharada de vainilla
Para la pasta de cúrcuma: coloco en una olla pequeña, el agua, la cúrcuma y la pimienta y lo pongo a cocer a fuego lento.
Agrego el aceite de oliva; si queda con textura de sopa le añado un poco más de cúrcuma, hasta que me queda una pasta.
Apago el fuego y lo dejo reposar.
Para el pudding de chía pongo a hervir la bebida vegetal y cuando hierva, apago el fuego y agrego la pasta de cúrcuma.
En una batidora lo mezclo todo, pongo la bebida, el dátil, la maca, la canela, y la vainilla.
Lo trituro todo hasta que queda todo bien integrado. Si quieres que te quede más dulce puedes añadir otro dátil.
Para finalizar, cojo los dos recipientes y en cada uno de ellos le echo una cucharada de semillas de chía.
Vertemos la bebida en los dos recipientes pequeños y los dejamos en la nevera. Los sacamos antes de empezar a comer, para que cuando llegue el momento del postre no esté tan frío.
¡¡¡Lista para merendar!!!
