Hoy voy a comer, algo que hace mucho que no comía, aquí os dejo como lo hago;
Pocho la cebolla sin que coja color con la grasa
La dejo que pierda el agua
Pongo a fuego máximo y añado la quinoa
Rehogo un poco y añado agua hasta que reduzca
Añado el caldo( siempre hirviendo) poco a poco, sin parar de remover
Cuando la quinoa esté casi a punto, añado el aceite de oliva virgen extra sin dejar de remover para que ligue
Trituro las algas wakame y espaguetis de mar, con el agua remojo y lo cuelo. Añado el risotto
Ya estaría, poner a punto de sal
La quinoa es un pseudocereal sin gluten rico en proteínas. Úsalo como alternativa en recetas con arroz.
